Du skal bruge:

2 store håndfulde persille
1-1½ dl god olivenolie
1 humpel parmesanost (svarer til 2 spsk. revet – ca. 20-25g)
1 lille fed hvidløg
5 hele mandler
Citronsaft
Salt og peber

Sådan gør du:

Blend friskskyllet persille med olivenolie, revet parmesanost, salt, peber, hvidløg, et strint citron og mandler.

Når det hele har en grødet konsistens, smages det til og sættes på køl. God som dyppelse til brød, i en pasta eller som dip til grøntsagsstænger.

Den er proppet med smag og kan sagtens holde sig på køl et par uger.