Opkrift til 4 personer

Ingredienser

Kartofler

• 650 gram kartofler små
• 3 spiseskefulde olie
• 1 teskefuld oregano tørret
• Groft salt

Kylling og grøntsager

• 600 gram kyllingebrystfilet
• 350 gram champignon
• 2 bundt forårsløg
• En håndfuld slik ærter
• 1 rød peberfrugt
• 1 fed hvidløg (presset el fint skåret)
• 1 løg i halve ringe
• 1 bundt persille

Flødesovs

• 2,5 deciliter piskefløde
• 2,5 dl mælk
• 1 bakke pikantost
• 2 teskefulde sennep
• 1 teskefuld estragon tørret
• 1 kylling boullion terning
• Salt
• Friskkværnet peber

Sådan gør du

• Start med kartoflerne, som vaskes og halveres. Lidt større kartofler deles i kvarte. Kommes i en skål sammen med olie, oregano og salt, og det hele blandes godt sammen.
• Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor de skal have cirka en halv time, så de er helt møre. Og perfekte til fad med kylling.
• Kyllingebrystfileterne skæres ud i gode, mundrette tern, som derefter steges møre i lidt olie på en meget varm pande. Kyllingestykkerne må gerne få en lækker stegeskorpe. Krydres med salt og peber, og lægges i et ildfast fad.
• Champignon børstes rene for jord, men undgå helst at skylle champignon, fordi de nemt suger vand til sig. Deles i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
• Svits nu champignon på panden, hvor du har stegt kyllingekødet. De skal svitses virkelig godt, hvorefter de hældes over kyllingekødet i fadet.
• Forårsløg, slik ærter, hvidløg, løg og peberfrugt skæres i mindre stykker, og svitses af på panden i 5 minutter. Hak persille groft, og vend det med.
• Kom fløde og mælk ved sammen med sennep og estragon. Lad det creme lidt ind (småsimre i 5-7 min), og smag til med salt og peber. Tilsæt nu pikantost, og rør så det fordeles godt
• Hæld flødesovsen med grøntsager over i fadet til kylling og champignon, og fordel fyldet godt rundt.
• Sæt fadet i ovnen og lad det nu få 15 minutter ved 200 grader varmluft.
• Anret med de ovnbagte kartofler, der lægges øverst i fadet.
• Giv det 10 mere i ovn

Tips

Drys også gerne med lidt hakket persille. Lav evt ekstra kartofter og servér resten af de ovnbagte kartofler i en lille skål ved siden af, eller lav lidt mos og server ved siden af.

Retten kan laves mange timer i forvejen, hvor den stilles på køl – Kan også laves dagen før. Tag blot retten ud i god tid, så den får stuetemperatur. Eller direkte fra køl og i ovn, men øg ovntiden med 10 min.