Du skal bruge:

350 g. stenfri dadler
100 g. kokosmel
2 modne bananer
6 spsk. appelsin saft eller juice
200 gram mandler
1½ tsk. vaniljekorn
2 tsk. kanel
6 æg
5 spsk. kokosolie
6 spsk. kakaopulver
en knivsspids salt
Et lille drys friskkværnet sort peber
evt. 1 spsk. honning

–

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser køres til en jævn masse på en foodprocessor og kommes i en springform. Jeg kommer bagepapir om bunden og klemmer det fast om bunden og smører siderne med kokosolie.
Bages ved 175 grader i ca. 40 min. nederst i ovnen.

Lad køle inden der skæres af den. Sørg for at løsne kagen fra siderne (hvis nødvendigt) af springformen inden du åbner hængslet.

Server gerne med en klat græsk yoghurt rørt med fx. lidt appelsinsaft, kanel eller vanilje.